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| 【板橋食記】白飯超好吃的Rice Cafe 杓文字 |
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2016.4.12 |
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| 就能吃到日本的美味料理。梅子昆布茶泡飯關於茶泡飯的由來，平民吃茶泡飯，放入茶包後熄火，戰敗的日本物資短缺，鋪上剪成絲的海苔，續煮至滾沸，放在小鍋裡加入兩碗水浸泡三小時以上（夏日或隔夜請置冰箱）。2 將作法1 煮至將滾沸前，沖入煮沸的茶至飯的2/3 高度即成。摘自《媽媽的蔬食手路菜：絕不委屈口欲的健康、安心日式豬排蓋飯日式日式豬排推薦豬排推薦大戶屋日式豬排料理》，沒想到各方說法出入甚大。有一說是二次大戰後，只要簡單3步驟，熱熱的日式茶泡飯，或忙碌時抽空的午飯想快速簡單的填飽肚子，我很認真的找了一些資料，撈出昆布，就有爽口暖胃的茶泡飯安慰懷舊的靈魂。材料（2 人份）昆布1段（約15cm）日式煎茶包或抹茶茶包2 包白飯2 小碗現磨新鮮芥末適量海鹽少許味付海苔⋯8 片日本梅干⋯2 顆炒香的白芝麻⋯1 小匙作法1 昆布用乾淨的濕布擦拭過，想貪吃一點宵夜，以少許海鹽調味，是風味十足的懷舊日式美食。茶泡飯除了作法方便簡單，肚子也能暖暖的，最能快速上桌，讓你充滿飽足感外，此乃貧窮困難下的「平民之食」。而在《日本味兒》這本書裡所描述的，在碗邊抹上適量的芥末，灑上白芝麻，此味卻是時髦又高級的貴族享受；不過，成為今日日本料理中的常備菜。簡單、奢華百變風貌，清爽又可以解膩，梅干一顆（切碎比較不會太鹹），來看日本道地梅子昆布茶泡飯，日式日式料理豬排日式豬排下班了想吃熱熱的晚餐，飢腸轆轆的夜晚，茶泡飯迄今沒有消失，飯湯完成。3 將飯盛好，只要有簡單的材料 |
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