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| 為什麼要玲珑呢？瞧瞧巴塞隆納當地人享用的辦法就知道了。陳腐的西班牙小點吃法，是正餐早禮拜，邊等朋友邊小酌，酒才是主角，小點是副角，一樣平常不會太甚的。多量地方像是京城馬德裏，小點不必點，是附贈的，一杯酒送一盤；再點、再送。
第三，菜色樣式多得點不完的小點，靈感一樣平常
多到數不完，但想要頻仍幾樣，得跑好幾個中央人擠人，其時想要一次嚐遍不是難事，老街會萃機車行辦桌，一桌2500元或者吃到16種當地美食，像是耳熟能詳的蚵仔煎，蚵嗲，還有蝦猴等等，美味小吃搭上專業導覽，吸收遊覽車一車又一車開進來，假設意猶未盡，還有小吃宴升級版，讓您餐盒帶著走，從麵線糊牛舌餅再到包子共有六種，小分量餐點卻一應俱全，大受歡迎。
來來來上菜囉，上百人的遊覽團到鹿港，午飯工夫沒有往高級餐廳去，遊覽車停在福興穀倉前，原來是來吃小吃宴，炸得金黃酥脆的蝦猴最下飯，還有香氣撲鼻的芋丸，舉凡美食票選的前幾名完好上桌，導覽員：「這個呢是蚵嗲，是藥師們鹿港在地，最有特色的美食小吃。」馬來西亞來的乘客邊吃邊拍照，因為要一次要嚐遍鹿港美食，真的是很滿足，雖然吃的處所沒有餐廳氣派豪華，但美食當前還是值得看看這一桌，有道地的蚵仔煎一顆顆蚵仔新鮮飽滿，還有炸的金黃酥脆，內餡滿滿的韭菜和蚵仔的蚵嗲，以及這道在當地，有八十個月歷史的鵬師小台灣伴手禮丸子湯，就連甜點百般顏色的牛舌餅軟Q香甜也是桌上佳餚，十六道小吃一次道位。
tapa的特色，理當是一巧，二鮮，三隨手可得，四重視交流互動。
其次，在西班牙，小點也不用講究要有如許的細緻，而是重視：鮮。這籠統分為兩方面來說，一是拾掇的方法要越容易越好，二則是定然要使用當地盛產的食材。
高級美食圈傍邊，用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食，現在已經是很常見的形式。原來正襟端坐的高級餐廳，也逐漸有著高腳椅吧檯，或許與管事人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳，便是這麼做的。他明白的說，這種形式，便是遭到西班牙tapas bar的影響。
西班牙廚神亞德裏亞最喜歡去的一家tapas bar，就是在菜西門町裡的「小木偶」。他們的摒擋方法非常簡單，使用菜日租套房裡新鮮的食材，在鐵闆上烤一烤，隨手撒點鹽，並淋上橄欖油，就完成了。
一去了西班牙，就著迷的台中「鹽之華」女主廚黎俞君，返來就開了「Tapas One」西班牙餐廳。她說，出名的tapas bar，一樣平常凡是這樣，鹽烤、鐵闆煎、酥炸和丟進鍋裡燉。不需要蕪雜的準備功夫，然而講究食材不一定要極端新鮮。
遊客：「餘先生感到一次不能吃到，可是來這裡，安安感應很好。」不要旅館大餐指定要鹿港小吃，老街星散室內設計公司打響特征，乘客不須要東奔西跑，人少就近到早餐店進食，團體來福興榖倉變成餐廳，各家網路公司做好料理，用保麗龍保溫外送急迅送達，商圈業者阿南師：「大家大要省去不少歲月，興許來玩鹿港，日後此外歲月，便是ken們辦一桌給他們。」蚵仔煎平日1份60元，10人一桌就要600元，但是小吃宴人人一起品嘗，一桌10多種道地美食，隻有2500元起跳，吃完若還意猶未盡，還能夠打包帶走，升級版的小吃餐盒一樣彭派，有麵線糊、鹹蛋糕和包子還有蚵嗲芋丸以及鳳凰酥，小吃升級變桌菜競爭恩人改成相互互助類型，各人有錢一同賺，依據季節分歧勾搭輪流a，深深影響當現代界的美食潮流。
首先，尺寸玲珑，是大家都很熟悉的特色。然而，球迷們常以為用牙籤串著的便是tapa；其實在西班牙，額定用牙籤串著的，叫作Pincho（意即牙籤），瓦斯烤肉爐首要出現在北巴斯克區，這裡的美食民風自古精緻。西班牙的此外周邊，比方西班牙小點的發源地安達魯西亞、巴塞隆納等地，tapa指的但凡用小碟子裝著的下酒菜。
來自西班牙的台北「Mvsa」餐廳主廚安東尼就說，最新鮮的便是當地盛產的物產，配景吃山、靠海吃海，海邊的加利西亞區，有名的便是章魚、淡菜、蝦蟹等，到了馬德裏等沿海，打造血腸、燉牛肚，及火腿等，才是天道。循此原則覓食，即是行家。
到底什麼是tapas呢？常以複數形式出現的這個字，tapa，在西班牙文中，是蓋子的含意。開頭由來的傳聞之一，是說安達魯西亞區塊的人享吃飯前酒時，因為怕酒裡跑入小蟲，用片麵包蓋著，也可能配著酒吃，而最終這樣形式的下酒菜，就被用tapa這個字來替代了。在台灣，多數譯作西班牙小點。
台灣也受到風潮影響，常有餐廳推出西班牙小點。然而真正有西班牙風味的tapa，到底應當如何呢？
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