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免疫力系統是如何建立的，需要攝入什麼益生菌，怎樣才能發揮益生菌功能從而達到提高免疫力的效果……8月28日，由廣東省食品學會、信息時報聯合主辦的健康有益VⅡ——第七屆益生菌國際高峰論壇在廣州T.I.T創意園會議中心召開，與會專家為消費者揭開益生菌與免疫力的神秘面紗。腸道健康與免疫力關系緊密要了解益生菌與免疫力的關系，首先要知道生命早期腸道菌群優勢菌群的程序性建立及對免疫系統分別產生的影響。中山大學公共衛生學院營養系蘇宜香教授介紹，腸桿菌科營造腸道無氧環境，致粘膜炎癥；雙歧桿菌促進免疫均衡發育，維持腸屏障功能；擬桿菌屬促進腸道生理-屏障保護，微血管發育及粘膜下免疫發育；梭菌科促進消化道生理、誘導Treg分化成熟，維持能量平衡。她表示，微生物暴露能刺激免疫的成熟，并強調營養是免疫的基石，母乳是嬰幼兒免疫力的最初且最有效來源。值得注意的是，中國營養學會益生菌益生元與健康分會委員王紅偉博士指出，目前越來越多的消費者都認同腸道健康與免疫力之間的緊密關系，免疫健康和益生菌產品也成為消費關注的熱點。但是不同人群的免疫力需求是不一樣的，需要有針對性地補充益生菌，以發揮機體免疫力提高的最大作用。健合（中國）有限公司健康科學部高級經理王園園表示，過敏性疾病的高發已經成為近年來影響嬰幼兒健康的主要疾病之一，但目前在臨床上尚無根治的方案，因而對過敏性疾病的預防至關重要。據了解，過敏已被世界衛生組織列為21世紀重點防治的三大疾病之一。過敏性疾病發病率在全球范圍內呈上升趨勢，世界衛生組織的數據表明，目前全球有22%～25%的人患有過敏性疾病，并以每10年23倍的速度增加，目前僅在我國就有兩億多人患病。王園園提出，腸道菌群具有“教育”免疫系統的特征，生命早期的腸道菌群組成結構模式發生改變，過敏性疾病的風險增加。益生菌能刺激免疫系統的成熟，進而幫助預防和輔助治療過敏性疾病。值得一提的是，還可以通過攝入物質來調節體內的菌種，使其發揮相應作用。暨南大學食品科學與工程系彭喜春教授通過研究發現，腸道菌群相關的代謝物和體重減輕之間有一定聯系。他表示，亞麻籽膠可改變腸道菌群中控制能量代謝的梭菌屬細菌，使宿主的食欲下降，并且刺激體內AMPK代謝通路，改善瘦素抵抗，促進脂質代謝和能量代謝，達到減肥效果。除此之外，中山大學附屬第三醫院感染科副主任林炳亮主任醫師，以腸道菌群與自身免疫性肝病的關系為切入點，闡明自身免疫性肝病普遍存在菌群失調的問題，而營養素（飲食）、腸道菌群、免疫的交互作用會導致部分疾病的發病和進展。隨著腸道微生態研究的不斷深入，益生菌、益生元、糞菌移植給難治性自身免疫性肝病帶來了希望。全球益生菌產值將超770億美元近年來我國益生菌行業迅猛增長，來自ZIONMarketResearch的數據顯示，我國益生菌產業連續3年增長率在20%以上，擁有巨大的市場空間。預計到2025年，全球益生菌產業的產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。面對消費者健康意識的提高，消費需求的增大，許多企業正加碼益生菌產品，益生菌行業得以快速發展，以母嬰市場最為凸顯。中商情報網數據顯示，2014-2019年期間，中國母嬰益生菌行業的市場規模以雙位數復合年增長率14.9%增長，增幅主要由兒童益生菌發展驅動。按零售銷售價值計，兒童益生菌市場規模由2014年的23.47億元增至2019年的47.62億元，復合年增長率約為15.2%。光明、湯臣倍健、培芝、合生元等致力于打造母嬰健康產品的多家企業集體亮相峰會。值得一提的是，合生元重磅推出一款含有益生菌新品——合生元益生菌白金版。據了解，該產品特別添加有位于《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》短雙歧桿菌M-16V，經多國權威臨床驗證能降低炎癥反應和過敏癥狀，有效預防和緩解過敏，提高嬰幼兒免疫力。論壇結束后，與會嘉賓還前往健合中國公司近距離參觀與益生菌相關產品及其制作流程等。【記者】趙兵輝【作者】趙兵輝【來源】南方報業傳媒集團南方+客戶端

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